黒酢と吸い玉（バンキー療法）で無添加生活～あなたの健康は私達の喜びです。

●ケールに雪菜をブレンドをしたデトックス青汁

緑野菜の王様ケールに、同じくアブラナ科野菜の雪菜を加え、栄養価と風味を一段と高めたケール加工食品です。
アブラナ科の植物に多く含まれている「イソチオシアネート」という成分には、デトックス効果をはじめ私たちの健康に関わる大切な働きがある事がわかってきました。 名前を聞くと難しいのですが、ワサビなどの辛み成分の一種です。
この成分、これまでも抗菌作用とか、デトックス作用は知られてきました。ところが、このデトックスのメカニズムを研究すると、抗がん作用のあることがわかってきたのです。
通常、私たちの体では毎日のようにがん細胞や腫瘍細胞は発生しています。しかしその悪性細胞を分解する免疫細胞や体内酵素の働きで、がん細胞が増殖しないようになっています。アミノ酸やビタミンCは免疫細胞を強化してくれますが、イソチオシアネートは解毒酵素の増殖を助けてくれます。また、がん細胞や薬剤抵抗性の白血病細胞を、死滅させるきっかけになる酵素を作るためにも働きます（正確には、がん細胞や白血病細胞が自殺する働きをオンにする）。イソチオシアネートは、この様に直接的にがん細胞を攻撃するのではなく、体内でがん細胞を攻撃する働きを活性化させるのです。これを間接的抗がん作用と呼んでいます。
このイソチオシアネートを多く含む食品を研究し、国分工場で栽培テストをしてきました。その結果、雪菜と呼ばれるアブラナ科の植物を製品化することになりました。もちろん、ケールやキクイモ同様に自社栽培をして、無農薬有機栽培・アミノ酸エキス散布・鉄分豊富なミネラル水という、健康医学社ならではのこだわり栽培です。 雪菜だけでは辛すぎますので、ケールとブレンドして青汁製品にしました。現在のケール商品よりも微粉末にしていますので、水に溶かして青汁ジュースとしてお飲み頂けます。

●ケールとは・・・

ケールは地中海原産のアブラナ科で、キャベツやブロッコリーの原種。味や見た目をよくする為の品種改良がされておらず、緑黄色野菜の中で抜群にビタミン・ミネラルが豊富で多種含んでおり、バランスが非常に優れている野菜です。

●雪菜とは・・・

雪菜は山形県米沢地方の名産で、雪との関わりが深い栽培方法から「雪菜」という名前がついたといわれています。生で食べると甘味があり、湯通しすると独特の辛味が生じます。米沢市では、「ふすべ漬け」という漬物として食されており、平成17年には、イタリアに本部を置く食の世界遺産「味の箱舟」に認定されています。

●ケールと雪菜に含まれるアミノ酸

緑野菜の栄養と言えば、ビタミン、ミネラル、葉酸、食物繊維などが多く含まれていますが、実はアミノ酸も豊富に含まれています。特に健康医学社の栽培する青汁原料は、黒酢もろみ肥料や黒酢を濃縮したアミノ酸エキスの葉面散布などを行うため、通常よりも多くのアミノ酸が含まれています。
野菜に含まれる食物繊維は腸内環境を整えると言われていますが、何種類かのアミノ酸も腸内環境の改善やコレステロールの排出に役立っています。
体内のコレステロールの85〜90％は肝臓で分解されて胆汁酸となり、体内を循環しています。一部の胆汁酸は排泄されますが、排泄されなかった分は小腸から吸収されて肝臓に運ばれ、新たに合成された胆汁酸と一緒に再び体内を巡ります（腸肝循環）。この時、腸肝内に水溶性の食物繊維があれば胆汁酸や脂肪が食物繊維に絡められ、大半が排泄されます。
タウリンとグリシンは腸肝循環に欠かせないアミノ酸で、胆汁酸が体内を循環する型に変化させる働きをしています。セリンというアミノ酸は体内でグリシンに変換されます。また、グルタミン酸は小腸の細胞を修復してくれるアミノ酸です。これらのアミノ酸は腸肝循環を促進するアミノ酸で、コレステロールの排泄に役立ってくれます。
下の表は、腸肝循環を促進するアミノ酸が青汁原料にどれだけ含まれているかをまとめたものです。比較対象とした本わさびは静岡県産のものを使いましたが、明日葉（あしたば）は雪菜やケールと同様に自社で栽培したものを分析しました食物繊維だけでなく、腸肝循環を促進したり小腸の細胞の栄養になるアミノ酸が、明日葉（セリ科）よりも雪菜やケール（アブラナ科）の植物に多いことがおわかり頂けると思います。

●鹿児島自社農園の無農薬有機栽培
鹿児島県霧島市にある農場で、農薬や化学肥料を使うことなく栽培しています。有機肥料は自社黒酢醸造で残ったもろみから造った、ミネラルやアミノ酸豊富なオリジナル肥料を使っています。防虫剤を使わないため、黒酢やアミノ酸エキス（黒酢の濃縮エキス）を葉面散布しています。ケールの葉を強くして、害虫にも負けないようにしたり、虫が酢の臭いを嫌うからです。除草剤を使わないので、収穫は育ちの良い葉を選び、雑草を避けながら手作業です。
収穫したケールや雪菜は１枚１枚丁寧に選別され、洗浄されます。洗浄にも薬品は使わず、オゾン水を使用します。安全性が高く、殺菌作用が高いオゾン殺菌技術を応用した洗浄水です。
洗浄後は遠赤外線セラミックを使い、40度で低温乾燥させます。乾燥後は超微粉末に粉砕して、味と溶けやすさと栄養を考えた配合バランスでブレンドして完成です。

●この様な方におススメです！

・外食が主で野菜不足、肉食中心など食生活の偏りが気になる方。
・貧血や、便秘症が気になる方。
・妊娠中で葉酸の補給が通常よりも必要な方。
・コレステロールが気になる方。