前回は油と脂の違いについてお話ししました。
その中で脂肪酸という言葉が出てきましたが、今回は脂肪酸のお話です。

脂肪酸の種類

脂肪酸は飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分けられ、不飽和脂肪酸は一価不飽和脂肪酸（n-9系、オメガ9）と多価不飽和脂肪酸に分けられます。多価不飽和脂肪酸は、n-3系（オメガ3）、n-6系（オメガ6）に分類されます。飽和や価は脂肪酸の分子構造の状態を示しています。



飽和脂肪酸は糖質と脂質を使って体の中で作られるので、食事から摂取する必要がありません。摂りすぎるとコレステロールや中性脂肪を増やし、血液が流れにくくなり、体の細胞に送るべき酸素や栄養素を運べなくなります。疲れやすくなってしまい、血圧の上昇、動脈硬化の原因になり、心臓への負担も増やしてしまいます。昔はスポーツ選手はお肉を沢山食べて体力アップ！という事が言われていましたが、これは全くの逆効果だったのです。

一価不飽和脂肪酸（n-9系、オメガ9）も体内で作ることが出来ます。n-9系の脂肪酸はオレイン酸とも呼ばれ、多価不飽和脂肪酸と比べると熱に強いので、比較的加熱調理に向いている食用油がn-9系と言われています。オレイン酸の多いオリーブオイルは健康に良いとされていますが、全てのオリーブオイルにオレイン酸が多いというわけではなく、一般的に低温で圧搾されたエキストラ・バージンオリーブオイルには、オレイン酸が豊富だと言われています。

多価不飽和脂肪酸（n-3系、オメガ3）（n-6系、オメガ6）は体内では合成出来ないので、必須（食品として必ず摂取する必要がある）脂肪酸と言われています。αリノレン酸、エイコサペンタエン酸（EPA）、ドコサヘキサエン酸（DHA）がn-3系脂肪酸ですが、αリノレン酸以外は体内で合成出来ますので、必須脂肪酸はαリノレン酸です。リノール酸、γ（ガンマ）リノレン酸、アラキドン酸がn-6系脂肪酸ですが、リノール酸以外は体内で合成出来ますので、必須脂肪酸はリノール酸です。

・・・次回「脂肪酸の摂り方」に続く・・・



αリノレン酸タップリの「荏胡麻（えごま）油」！
鹿児島村山製油のえごま油は高品質で、αリノレン酸を損なわない昔ながらの製法だから安心です。

健康医学社のベストセラー・アミノ酸サプリメント「アマンアルファ」が生まれ変わりました。未精製の亜麻仁油を配合して、αリノレン酸も効果的に摂取出来ます。必須アミノ酸とαリノレン酸の相乗効果！